• 150 g de chocolat
  • 150 g de sucre
  • 150 g de beurre ramolli
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 4 œufs
  • 50 g de farine
  • Glaçage : 175 g de chocolat + 20 g de beurre

Four préchauffé à 150°c

 

Faites fondre le chocolat à feu très doux.

Mélangez le sucre et le beurre, puis ajoutez le chocolat fondu et successivement les jaunes d’œufs, la poudre d’amandes et la farine.

Battez au fouet les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange, versez la préparation dans un moule à manqué beurré (diamètre 20 cm).

Faites cuire au four, le cœur du gâteau doit rester moelleux.

Laissez quelques minutes dans le moule avant de démouler, puis laisser refroidir.

Lorsque le gâteau est froid, préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat, ajoutez le beurre, mélangez bien et versez sur le gâteau. Etalez avec une spatule et laissez prendre.

Décorez à votre goût d’amandes effilées ou râpées.