Une recette de mon amie Anne-Marie…
- 3 œufs de 60 g
- 180 g de sucre
- 180 g de beurre
- 180 g de chocolat
- 40 g de farine
fondant :
- 200 g de chocolat
- un peu d’eau + un peu de beurre
- 3 cuillerées à soupe de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre, battre au fouet. Ajouter la farine et une goutte d’eau, mélanger.
Faire fondre le chocolat avec un peu d’eau, ajouter le beurre, faire fondre, verser sur les jaunes (le chocolat ne doit pas être trop chaud).
Battre les blancs en neige ferme, les mélanger à la préparation précédente.
Verser dans un moule à manqué garni de papier cuisson beurré. Faire cuire à four moyen th.5, pendant 20 minutes, ne pas faire sécher le gâteau qui doit rester moelleux.
Préparer le fondant : faire fondre le chocolat dans très peu d’eau, ajouter le sucre glace et un très petit morceau de beurre. Mélanger et ajouter un jaune d’œuf.
Laisser refroidir un peu et recouvrir le gâteau.
