• Ingrédients nappage :
  • 100 g de framboises
  • 150 g de confiture de framboises
  • Ingrédients liquides :
  • 32,5 cl de crème fraîche
  • 17,5 cl de lait demi-écrémé
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • 1 oeuf
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • Ingrédients secs :
  • 320 g de farine T65 ou T55
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 càs de levure chimique
  • 2 pincées de sel
  • 20 moules à muffins

Recette inspirée du livre de Marc Grossman « un goûter à New York », mais les framboises remplacent les myrtilles…

Pour une vingtaine de  muffins (selon les moules utilisés)  cuisson 23 mn

LA PATE

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger les ingrédients secs.

Mélanger les ingrédients liquides.

Mélanger l’ensemble sans trop travailler la pâte.

Verser un peu de cette pâte dans les moules, napper avec des framboises et un peu de confiture, puis ajouter une autre couche de pâte, des framboises et de la confiture, et ainsi de suite jusqu’à ce que les moules soient presque remplis.

LA CUISSON

Enfourner pour 23 mn environ. Vérifier alors la cuisson en piquant au coeur des gâteaux un cure-dents, qui doit ressortir sec.