Pour 6 personnes

  • 350 g de chou-fleur
  • 350 g de pommes de terre
  • 15 g de gingembre
  • 4 oignons
  • 6 gousses d’ail
  • ½ litre de bouillon de volaille ou de légumes
  • 1 c à c de curcuma
  • 2 c à c de cumin
  • 3 c à c de coriandre en poudre
  • Sel
  • Huile d’olive
  • Crème fraîche

Hacher l’ail et le gingembre, couper les légumes.

Faites revenir ces derniers dans l’huile d’olive, couvrir avec le bouillon, cuire vingt cinq minutes à partir de l’ébullition, ajouter les épices.

Rajouter de l’eau en cours de cuisson si l’on désire une soupe moins épaisse.