- 1.2 kg d’échine de porc
- 50 g de beurre
- 4 oignons
- 4 tomates
- 2 c à s de concentré de tomate
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet garni
- paprika, sel, poivre
Une recette toute simple qui plait beaucoup…
Dans une cocotte en fonte, faire dorer les oignons hachés avec le beurre et la viande en morceaux. Ajouter alors un ou deux cuillerées à café de paprika, les tomates épluchées, épépinées, coupées en dés, le concentré de tomate, l’ail haché, le bouquet garni, sel et poivre, un demi-bol d’eau. Couvrir, laisser mijoter sur feu doux ou à four doux une heure et trente minutes.
Servir avec des pâtes, une purée de pommes de terre, du riz…
