Une recette de Patricia…
Pour 12 personnes
- 3 kg de lotte
- 2 kg de calamars
- 1 kg de moules
- huile d’olive, beurre
- trois oignons
- trois tomates
- trois gousses d’ail
- safran
- sel & poivre
Dans un mélange d’huile et de beurre, faire revenir les morceaux de lotte, puis les mettre de côté.
Faire revenir les calamars coupés en morceaux, faire revenir les oignons émincés, ajouter les tomates, l’ail écrasé, sel & poivre, safran.
Remettre la lotte dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire vingt minutes à feu doux.
Pendant ce temps, faire ouvrir les moules. Lorsque la lotte est cuite, ajouter les moules dans la sauteuse, et s’il manque un peu de sauce, l’eau des moules.
Lier la sauce avec un aïoli et servir avec un riz basmati.
DS LA BOURIDE VOUS NE TROUVEREZ PAS DE TOMATES PAS DE CALAMARS PAS DE SAFRAN PAS DE MOULES. EN REVENCHE DU POIREAU DES CAROTES UN OEUF.ALORS CETTE RECETTE NE SERAIT ELLE PAS CELLE DE LA ROUILLE A LA SETOISE…..
JE VOUS LAISSE A VOS RECHERCHES
Bonjour, votre « pseudo » m’indique que vous devez bien connaître les recettes de cette région… Mon amie m’a confié sa recette, je l’ai noté sans rien changer… Merci pour votre visite et bonne gourmandise.
Dans la bourride, je ne mets ni moules, ni calamars, mais, je pense que ça doit être encore meilleur en rajoutant ces produits, à essayer, quand j’aurai un peu plus de temps…Merci Josy.
Bisous.
Coucou Grenadine,
Comme indiqué plus haut j’ai noté la recette telle que mon amie Patricia me l’a donnée…
A chacun sa version, c’est la richesse des échanges !
Je veux bien TA recette aussi…
Gros bisous JosyGrenadine, à bientôt