• 4 grillades de porc assez épaisses
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 4 c à s de sauce au pistou
  • 1 c à s de farine
  • sel & poivre

Mettez la farine dans une assiette, salez, poivrez. Enrobez les grillades de farine.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites dorer les grillades sur les deux faces pendant cinq minutes.

Disposez les grillades dans un plat à four, étalez sur chacune une c à s de sauce au pistou.

Passez sous le gril pendant une minute.

Versez le vin blanc dans la poêle, faites bouillir une minute et arrosez les grillades avec ce jus de cuisson.

SAUCE AU PISTOU

  • Un bouquet de basilic
  • Quatre gousses d’ail
  • 60 g de parmesan râpé
  • 30 g de pignons de pin
  • 8 c à s d’huile d’olive
  • sel & poivre

Placez les gousses d’ail épluchées, les pignons de pin, le parmesan, les feuilles de basilic, sel et poivre dans le bol du mixeur. Mixez en ajoutant lentement l’huile d’olive.

Cette sauce accompagne les pâtes, les légumes cuits à la vapeur, ainsi que toutes les grillades a four ou au barbecue : poulet, porc, poisson…