- 100 g de lait
- 100 g de beurre ramolli
- 2 oeufs
- 400 g de farine T 45
- 50 g de sucre
- 1/2 càc de sel
- 1 càs de levure de boulangerie déshydratée
- 100 g de pépites de chocolat Valrhôna
- La crème d'amande :
- 50 g d'amande en poudre
- 50 g de sucre en poudre
- 10 g de farine
- 50 g de beurre fondu
- 1 oeuf
- Pour dorer :
- 2 càs de lait
- 20 g de sucre
Pour de délicieux petits déjeuners….
Mettre dans la cuve de la machine à pain : le lait tiédi, le beurre ramolli coupé en morceaux, les oeufs entiers battus, le sucre, la farine, le sel. Faire un puits dans la farine et y mettre la levure. Enclencher le programme « Pâte » qui correspond au pétrissage et à la première levée.
A la fin du programme, verser la pâte sur un plan de travail, l’étaler en un grand rectangle avec un rouleau à pâtisserie.
Recouvrir la pâte de la préparation aux amandes et ajouter les pépites de chocolat.
Rouler pour former un gros boudin par le grand côté pour avoir plus de tranches.
Couper en 8 ou 10 morceaux et les déposer dans un moule à manqué de 24 ou 26 cm de diamètre, beurré et fariné. Laisser doubler de volume, environ 1 heure à température ambiante.
Badigeonner ce chinois du mélange de sucre et de lait et mettre au four à 180°C pour environ 20 à 30 mn, selon les fours, à surveiller.
Faire refroidir sur une grille.
