- 4 aubergines
- 3 gousses d’ail
- 1 tomate
- 10 cl d’huile d’olive
- ½ c à c de thym
- sel & poivre
Lavez les aubergines, essuyez-les et coupez-les en dés.
Pelez la tomate, épépinez-la, coupez la chair en dés.
Epluchez l’ail, hachez-le.
Versez l’huile dans une casserole, ajoutez les dés d’aubergines et de tomate, l’ail, le thym, salez & poivrez.
Faites confire à petit feu pendant trente minutes.
Mettez la préparation dans un bol, écraser à la fourchette en versant l’huile d’olive comme pour une mayonnaise. Laissez refroidir.
Servez ce plat à l’apéritif ou en entrée avec des tranches de baguette grillées.
moi le caviar d’aubergine je le fais de la façon suivante :
je fais cuire l’aubergine tel quelle dans le four th6 45 à 60 mn
une fois cuite je l’ouvre en 2, et récupère la chair à la cuillère
je mets dans le mixeur avec sel poivre et crème liquide et mixe bien pour ne plus avoir les graines de l’aubergine
je sers sur des croûtons avec salade verte ou en apéritif
Merci pour la visite et le commentaire. J’ai mis deux versions de caviar d’aubergines, dont une avec cuisson au four, mais qui est légèrement différente. Je testerai.
J’ai pas de four, cause de travaux ! Merci pour la recette 😉
Merci pour votre passage ici, bonne gourmandise…
Pour cuire 4 aubergines sans four, les peler et les couper en dés, mettre au micro-ondes 4mn30 avec une cuiller a soupe d’eau et un peu de sel (si on veut), les mélanger et refaire cuire 4mn30. Elles doivent être translucides.
Elles sont prêtes.
Là je les rajoute à ma belle poelee à l’huile d’olive d’oignons tomates (pelees).
Bien sûr on peut mettre alors ail thym herbes piment…tout ce qu’on aime
Bonjour Pirot, Merci pour la visite et le commentaire qui donne une nouvelle recette de caviar d’aubergines.
Très simple en effet ! …
à essayer cet été.
Tu nous manques beaucoup, tout va bien ?
Je t’embrasse
Alice/epifanny